Unsere Speisekarte

Das originale Raclette am Holzfeuer

Raclette vom Holzfeuer
SFR. 39.—
Raclette mit Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln.
Raclette Menü vom Holzfeuer
SFR. 49.—
Raclette mit kleinem Walliserteller als Vorspeise, Ananas mit oder ohne Kirsch oder Fruchtsorbet mit Digestif als Nachspeise.

Wir beginnen mit dem Raclette um 18h30. Die letzte Bestellung für das Raclette vom Holzfeuer nehmen wir um 20h auf.

Walliser Spezialitäten

Walliser Teller
SFR. 29.—
Walliser Teller mit Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Wurst, Käse, Roggenbrot

Walliser Trockenfleischplatte
SFR. 33.—
Trockenfleischplatte

Käse Fondue
SFR. 27.—
200 gr.

Käse-Fondue
Käse Fondue mit Tomaten
SFR. 28.—
200 gr.

Käse- und Tomaten-Fondue
Käse Fondue mit Steinplzen
SFR. 30.—
200 gr.

Käse- und Steinpilz-Fondue

Käseschnitte Maison
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Schinken und Ei
Käseschnitte Moiry
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Birne* und Ananas*
Käseschnitte nach Bauernart
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Speck und Zwiebeln

Unsere Vorspeisen

Gemüsesuppe
8.—
Gegrillter Alpziger mit Kräutern aus unserem Tal
14.—
Garnelensalat mit rotem Curry und Sommerfrüchten
15.—
Hauptgang : 25.-
Hummus mit roten Beeten und Superfood im Töpfchen
11.—
Hauptgang : 19.-
Zucchini and serac salad with alpine pesto
13.—
Hauptgang : 23.-

Gemischter Salat
11.—
Grüner Salat
8.—
Rinds-Carpaccio der Eringerrasse
19.—
Gaspacho mit Erbsen und Himbeeren
15.—

Fleisch- und Fischgerichte

Lamms-Confit mit Honig und Rosmarin
39.—
Angus Entrecôte mit Pfifferlingen
39.—
Kalbsnierchen mit Knoblauchsauce
36.—
Kaninchenschenkel in Senfsauce
37.—

Tataki von Rind-Filet und Geraniensauce
51.—
Kalbgeschnetzeltes mit Pistazien
41.—
Eglifilet aus dem Lötschberg mit Zitronenpfeffersauce
49.—
Seebarschfilet mit Wakame und Kapuzinerkresse-Sauce
39.—
Fondue Anniviarde
52.—
Wir servieren Ihnen Rindfleisch (220 gr./Pers.) mariniert mit Kräutern aus unseren Bergen, die Sie selbst in einem Bouillon zubereiten. Mit Hausgemachten Pommes, verschiedenen frischen Salatsorten und Saucen

Jedes Fleisch- und Fischgericht ist mit Gemüse begleitet.
Sie können entweder hausgemachte Pommes frites oder Teigwaren oder Reis oder Kartoffelgratin auswählen.

LABEL FAIT MAISON

Die auf dieser Speisekarte angebotenen Gerichte, die nicht mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, werden nach den Kriterien des Labels Fait Maison, das von der Fédération Romande des Consommateurs, Gastro Suisse, La Semaine du Goût und Slow Food gegründet wurde, vollständig vor Ort aus natürlische und traditionellen Produkten in der Küche hergestellt.

Unsere Veggie-gerichte

Pfifferlingsschnitte
26.—
Vorspeise: CHF 18.-

Linsenkranz mit Gemüse
24.—

Unsere Hausgemachten Desserts

Warmer Apfelstrudel mit Vanille-Eis*
15.—
Panacotta mit Saison-Früchten
11.—
Tiramisu mit Lavendel und Aprikosen vom Wallis
15.—

Eis-Parfait mit Genepi
12.—
Schokoladenfondant
14.—