Unsere Speisekarte

Das originale Raclette am Holzfeuer

Raclette vom Holzfeuer
SFR. 41.—
Raclette mit Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln.
Raclette Menü vom Holzfeuer
SFR. 51.—
Raclette mit kleinem Walliserteller als Vorspeise, Ananas mit oder ohne Kirsch oder Fruchtsorbet mit Digestif als Nachspeise.

Wir beginnen mit dem Raclette um 18h30. Die letzte Bestellung für das Raclette vom Holzfeuer nehmen wir um 19h30 auf. Wegen der Qualität des Käses, servieren wir das Raclette nicht auf der Terrasse.

Walliser Spezialitäten

Walliser Teller
SFR. 29.—
Walliser Teller mit Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Wurst, Käse, Roggenbrot

Walliser Trockenfleischplatte
SFR. 33.—
Trockenfleischplatte

Käse Fondue
SFR. 27.—
200 gr.

Käse-Fondue
Käse Fondue mit Tomaten
SFR. 28.—
200 gr.

Käse- und Tomaten-Fondue
Käse Fondue mit Steinplzen
SFR. 30.—
200 gr.

Käse- und Steinpilz-Fondue

Käseschnitte Maison
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Schinken und Ei
Käseschnitte Moiry
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Birne* und Ananas*
Käseschnitte nach Bauernart
SFR. 23.—
Käseschnitte mit Speck und Zwiebeln

Unsere Vorspeisen

Gemüsesuppe
8.—
Gegrillter Alpziger mit Kräutern aus unserem Tal
14.—
Garnelensalat mit rotem Curry und Sommerfrüchten
15.—
Gazpacho mit Melone, Aprikosen und Pfefferminze
11.—
Zucchini- und Ziger-Salat mit Alpenpesto
15.—

Gemischter Salat
11.—
Thunfisch-Tataki mit Sesam und Mango-Granatapfel-Lassi auf Rucola und Gemüse
21.—
Wassermelone mit Feta und Zitronenmelisse aus dem Garten
12.—
Mariniertes Rindercarpaccio à l’Anniviarde
22.—

Fleisch- und Fischgerichte

Entenbrust mit Weinsauce
39.—
Angus Entrecôte mit Pfifferlingen
41.—
Kalbsnierchen mit Knoblauchsauce
36.—
Kaninchenschenkel in Senfsauce
37.—

Angus-Medaillon mit Johannisbeer-Chutney und Geraniumsauce
51.—
Eglifilet aus dem Lötschberg mit Zitronenpfeffersauce
49.—
Karamellisierte Schweinebrust mit Honig der Mönche von Bellaigue
35.—
Seebarschfilet mit Wakame und Kapuzinerkresse-Sauce
39.—
Fondue Anniviarde
52.—
Wir servieren Ihnen Rindfleisch (220 gr./Pers.) mariniert mit Kräutern aus unseren Bergen, die Sie selbst in einem Bouillon zubereiten. Mit Hausgemachten Pommes, verschiedenen frischen Salatsorten und Saucen

Jedes Fleisch- und Fischgericht ist mit Gemüse begleitet.
Sie können entweder hausgemachte Pommes frites oder Teigwaren oder Reis oder Kartoffelgratin auswählen.

LABEL FAIT MAISON

Die auf dieser Speisekarte angebotenen Gerichte, die nicht mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, werden nach den Kriterien des Labels Fait Maison, das von der Fédération Romande des Consommateurs, Gastro Suisse, La Semaine du Goût und Slow Food gegründet wurde, vollständig vor Ort aus natürlische und traditionellen Produkten in der Küche hergestellt.

Poke Bowl

Poke Bowl mit Räucherlachs
21.—
begleitet von schwarzem Reis, Avocado, Mango, Wakame, Edamame, Cashewkernen Granatapfel und Zucchini-Tagliatelle
Poke Bowl mit Poulet
20.—
begleitet von schwarzem Reis, Avocado, Mango, Edamame, Cashewkernen Granatapfel und Zucchini-Tagliatelle
Poke Bowl mit geräuchertem Tofu
18.—
begleitet von schwarzem Reis, Avocado, Mango, Edamame, Cashewkernen Granatapfel und Zucchini-Tagliatelle

Unsere Veggie-gerichte

Auberginenschnitten mit Humus, Gemüse & Kartoffeln
22.—
Wrap mit Gemüse und Hüttenkäse
18.—

Pfifferlingsschnitte
29.—

Unsere Hausgemachten Desserts

Warmer Apfelstrudel mit Vanille-Eis*
15.—
Süsser Sommertraum mit Schokolade, Erdbeeren und Rhabarber aus dem Garten
15.—
Tiramisu mit Lavendel und Aprikosen vom Wallis
15.—

Eis-Parfait mit Genepi
14.—
Schokoladenfondant
15.—