La carte de l’Hôtel Restaurant de Moiry

#raclette#feudebois#lavraieetlunique

Raclette au Feu de Bois
41.—
Raclette avec pommes de terre en robe des champs, cornichons et petits oignons.
Raclette complète au Feu de Bois
51.—
Mini assiette Valaisanne en entrée, ananas avec ou sans Kirsch, ou sorbet arrosé comme dessert.

Nous vous servons la raclette dès 18h30. La dernière prise de commande pour la Raclette au feu de bois est à 19h30. Pour des questions de qualité du fromage, nous ne servons pas la raclette sur la terrasse.

#valais#addiction#fromage

Assiette Valaisanne
29.—
Viande séchée, jambon cru, lard, saucisse, fromage d’Anniviers, pain de seigle

Plat de Viande séchée
33.—
Plat de viande séchée

Fondue au fromage
27.—
Fondue au fromage (200 gr.)
Fondue aux tomates
28.—
Fondue aux tomates (200 gr.)
Fondue aux bolets
30.—
Fondue aux bolets (200 gr.)

Croûte Maison
23.—
fromage d’Anniviers, jambon et œuf
Croûte Moiry
23.—
fromage d’Anniviers, poire* et ananas*
Croûte Paysanne
23.—
fromage d’Anniviers, lard et oignons

#papilles#leaualabouche#tentations

Potage de nos grand-mères
8.-
Tiramisu au fèves d’edamame et saumon
18.-
Velouté de courge au foie gras
15.-
Saladine hivernale
12.-
avec doucette, tofu fumé, grenades, mangues et avocats

Salade mixte
11.—
Carpaccio de bœuf mariné à l’Anniviarde
22.—
Terrine d’Anniviers
15.—
Espuma d’avocat aux gambas
14.—

#gourmet#local#rivière#prairie

Suprême de canette sauce vigneronne
39.—
Entrecôte d’Angus sauce Béarnaise
39.—
Rognons de veau persillés à la crème d’ail
36.—
Poitrine de porc caramélisée au miel des moines de Bellaigue
35.—

Tataki de filet de bœuf Angus et sauce Géranium
51.—
Cuisse de lapin mijotée à la moutarde ancienne
37.—
Filet de perche du Lötschberg au poivre citronné
49.—
Poulpe poêlé aux légumes croquants
35.—
Fondue Anniviarde
52.—
(Sur commande et min. 2 personnes)

Nous vous servons de la viande de bœuf (220 gr/pers.) marinée aux herbes de nos montagnes que vous plongez dans un bouillon avec des frites maison, différente crudités et sauces.

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés de plusieurs légumes et, selon votre choix,
pommes frites maison ou riz ou gratin dauphinois.

LABEL FAIT MAISON

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels en cuisine selon les critères du label Fait Maison établi par la Fédération Romande des consommateurs, Gastro Suisse, La Semaine du Goût et Slow Food.

#chasse#anniviers

Menu Nava
57.—
Terrine d’Anniviers

Civet de cerf de nos forêts

Parfait glacé au Génépi

#veggie#papilleenfolie

Tartine d’aubergines à l’houmous parfumé, potatoes et éclat de légumes
22.—

Potiflette verdoyante
26.—
Tartiflette au potimarron avec reblochon

#délice#péchémignon#rèvesucré

Strudel chaud aux pommes (avec glace vanille*)
15.—
Douceur aux fruits de la passion et coco en mousse légère
15.—

Parfait glacé au Génépi
14.—
Moelleux au chocolat
15.—